Étiquette : Recettes d’Alsace

Retrouvez ici toutes mes recettes d’Alsace: choucroute vegan, flammekueche vegan, knepfle vegan, bredele vegan, chou farci vegan etc.

Je suis très attachée à ma région natale et à sa culture, notamment la gastronomie. Végétaliser les recettes alsaciennes de mon enfance constitue souvent un vrai défi, car la cuisine alsacienne est riche en beurre, crème, œufs et viande. Mais c’est possible ! Je ne prétends bien-sûr pas reproduire à l’exact le goût des bons plats d’Alsace, toutefois je crois m’en approcher fortement avec mes versions végétales, sans viande, sans œuf, sans produits laitiers. Je n’ai pas encore réussi à convaincre ma grand-mère, mais ça viendra !

Le secret pour obtenir un résultat proche de l’original ? Ne pas lésiner sur les épices et autres parfums (schnaps, vin blanc) qui donnent leur personnalité au plats. Par exemple, la noix de muscade et le trait de vin blanc dans la béchamel , cela change tout.

J’espère que ces recettes d’Alsace plairont aux alsaciens comme aux autres, n’hésitez pas à me faire un retour sur les recettes que vous testez !