Quatre-Quarts Mûre & Pomme

Quatre quart vegan

Ce quatre-quart vegan n’a en fait de quatre-quarts que le nom… Je me suis permise en effet pas mal de modifications depuis la recette qu’utilise ma maman, qui me semble être la recette originale. Tous les étés, le quatre-quarts aux fruits s’invite dans nos goûters : à la pèche, aux abricots, aux cerises… tous les fruits du jardin y passent. Aujourd’hui je vous propose une recette de quatre-quarts aux mûres et aux pommes, celle-ci est toutefois facilement adaptable à n’importe quel fruit de saison.

D’ailleurs, un quatre-quarts, c’est quoi à la base ? Comme son nom l’indique, il s’agit d’un gâteau composé de quatre ingrédients présents exactement dans les mêmes quantités. C’est-à-dire œufs, farine, sucre et beurre en quantités égales.

Evidemment, il n’y a pas d’œufs dans ma recette, je les remplace par de la compote de pomme. Ensuite, je trouve le résultat bien trop sucré lorsque l’on respecte le 1/4 de sucre. En ce qui me concerne, je diminue largement la part de sucre ajouté. Avec le sucre apporté par les fruits, c’est à mon goût plus que suffisant. Enfin, je remplace ici le beurre par de la margarine, tout simplement.

recette quatre quart pomme
Quatre-quarts aux pommes et aux mûres

Recette du Quatre Quart Vegan

Pour un gâteau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

270g de farine
130g de sucre
200g de margarine molle
100g de compote de pommes non sucrée
200g de mûres
200g de pommes
1 sachet de levure chimique
1 c. à c. d’arôme vanille

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre mixeur, fouettez le sucre avec la margarine molle, la compote et l’arôme vanille. Réservez.
Dans un autre contenant, mélangez la farine avec la levure chimique. Rassemblez les deux préparations et mélangez quelques instants.
Graissez un moule à gâteau. Disposez les fruits (au besoin coupés et/ou épluchés) puis versez dessus la préparation à gâteau.
Enfournez pour 40-45 minutes à 180°C.

Quatre quart aux fruits
Quatre-quarts aux fruits de saison

Retrouvez toutes mes recettes de gâteaux dans la section Desserts et Pâtisserie du blog. Bon appétit !

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