Gâteau au Yaourt Vegan

geateau au yaourt vegan

Le gâteau au yaourt : mon premier gâteau

Je vous propose ici une recette facile à réaliser de gâteau au yaourt vegan, sans œufs ni produits laitiers.

Comme pour beaucoup de personnes, le gâteau au yaourt doit être l’une des premières recettes que j’ai cuisinées. Puisqu’il s’agit d’une recette plutôt simple, je réalisais ce gâteau avec ma maman lorsque j’étais petite. D’ailleurs, elle-même l’avait découvert dans sa jeunesse avec ma grand-mère. J’aime beaucoup l’idée de ces recettes que l’on recréé de génération en génération, toujours avec le même amour.

Bien-sûr, à l’époque nous réalisions ce gâteau avec des produits laitiers et des œufs. Hors de question, pour autant, de me priver de ce délice familial lors de mon passage au véganisme !
C’est pourquoi j’ai travaillé à retrouver toute la gourmandise et le goût de ce gâteau dans une version 100% végétale. Je vous propose donc ici une version vegan de ce gâteau au yaourt, qui je l’espère, vous plaira autant qu’il nous plait à ma famille et moi (omni compris !).

Gâteau au yaourt vegan
Un gâteau moelleux, sans oeufs ni produits laitiers

Recette du gâteau au yaourt vegan

Pour 1 gâteau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

J’utilise le contenant vide du yaourt pour mesurer les autres ingrédients. Si votre yaourt est dans un gros contenant, utiliser une petite tasse ou un autre récipient, cela fonctionnera très bien aussi. Je pars sur une base de 200g de yaourt pour un moule à gâteau de 25cm par 8cm.

1 pot de yaourt végétal (ici j’ai utilisé du yaourt de soja)
1 pot d’huile de coco désodorisée, liquide
1,5 pots de sucre de canne non raffiné
2 pots de farine de blé
2 pots de fécule de tapioca (ou pommes de terre)
1 c.a.s de vinaigre de cidre
1/2 pot de compote de pommes non sucrée
1 sachet de levure chimique
1 c.a.c d’arôme vanille
Pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par verser dans un bol la farine, la fécule et la levure, mélangez bien. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez 1 minute au batteur électrique ou un peu plus longtemps à la main, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Graissez votre moule à gâteau. Enfin, versez la préparation dans le moule, puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau au cœur du gâteau. La lame doit ressortir propre.
A la sortie du four, couvrez immédiatement votre gâteau, toujours dans le moule, à l’aide d’un plat allant au four. Cela permet de conserver l’humidité et donc le moelleux du gâteau. Démoulez une fois le gâteau bien refroidi.

Bon appétit !

Gateau yaourt vegan
Gâteau au yaourt vegan accompagné de yaourt de coco

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