Beurre d’Amandes

beurre d'amandes

Beurre d’amandes maison :
facile, économique et zéro-déchet

La recette du beurre d’amandes maison est ultra facile à réaliser, et pourtant j’ai mis du temps avant de me lancer. Je pensais que cela prenait du temps, et puis il avait tout le matériel à laver ensuite (oui, je suis un peu flemmarde sur les bords). Et puis un jour j’ai décidé de tenter le coup. Depuis, je n’ai plus acheté un seul pot de beurre d’amandes en magasin !

En fait, réaliser sa purée d’amandes maison, c’est très facile. Un seul ingrédient est nécessaire : des amandes. Il suffit de les griller quelques minutes au four pour faciliter la libération des huiles et donc le mixage, puis de mixer au blender ou robot.
En plus de cela, c’est économique : un pot de beurre d’amandes en magasin bio coûtera entre 20€ et 25€ le kilo. Pour ma part, j’achète mes amandes bio en vrac autour de 10€ le kilo ; c’est donc une économie de plus de moitié sur le produit fini ! Le nettoyage du blender en vaut largement la peine…
Enfin, c’est zéro-déchet : pas d’énième bocal en verre dont vous ne savez plus quoi faire et qui finira sans doute à la benne. Evidemment, cet argument tient la route uniquement si vous achetez vos amandes en vrac.
Ce sont donc la planète et votre porte-monnaie qui vous remercieront !

beurre d'amandes
Recette facile, économique et zéro-déchet

Recette du beurre d’amandes

Pour un pot de 250g de purée d’amandes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

250g d’amandes
Optionnel :
1 pincée de sel
1 c.a.c. d’extrait de vanille

Préparation

Disposez vos amandes sur une plaque allant au four. Enfournez à 180°C pour 15 minutes, en remuant à mi-cuisson pour vous assurer que les amandes soient bien grillées des deux côtés. Laissez refroidir complètement.
Une fois vos amandes refroidies, transvasez-les dans votre blender ou robot. Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille si vous le souhaitez. Personnellement je trouve que cela n’est pas nécessaire, mais mon mari préfère le résultat final ainsi.
Mixez à vitesse faible pendant quelques minutes. Les amandes vont d’abord être réduites en poudre, puis vous verrez petit à petit le beurre se former, à mesure que les huiles sont relâchées. Le temps de mixage dépendra ensuite de la texture que vous souhaitez obtenir : plus vous mixez longtemps, plus votre purée sera liquide.

Bon appétit !

Retrouvez toutes mes recettes pour le petit-déjeuner sur cette page

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